Norsk institutt for vannforskning (Niva) ser for seg at dyrkingsanlegg langs norskekysten i 2050 vil dekke områder som til sammen er på størrelse med Hardangervidda. Norske tareanlegg kan komme til å produsere 4 millioner tonn i 2030 og så mye som 20 millioner tonn i 2050. Til 2050-nivået blir tarens omsetningsverdi estimert til 40 milliarder kroner, ifølge beregninger Sintef har gjort.

I Asia har tang og tare lenge vært en viktig del av kostholdet. Nå får den stadig mer oppmerksomhet også fra vestlige forbrukere og næringsmiddelindustrien.

I matlagingen kan tare brukes som en egen grønnsak og som krydder. Taren kan også omdannes til biodrivstoff og har potensial som fiske- og dyrefôr.

Det er likevel mange usikkerhetsmomenter relatert til markedet, blant annet er en avhengig av at folk i større grad ser muligheten for å benytte tare i matlaging. Den korte høstingssesongen for norsk sukkertare er også noe som kan være utfordrende i forhold til rask vekst i denne næringen. Men det satses. 

Publisert av 17. mars 2022